|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình hoá sinh công nghiệp / Lê Ngọc Tú (chủ biên),...
H. : Nxb Khoa học và kỹ thuật, 2010
443tr. ; 27cm
Cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan. Các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, mầu sắc và chất lượng của sản phẩm. Cấu trúc, tính chất công nghệ cũng như khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ. Cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu chế biến
Đầu mục:10
(Lượt lưu thông:0)
Tài liệu số:0
(Lượt truy cập:0)
|
|
2
|
|
|
3
|
|
|
4
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|